guslyanka (guslyanka) wrote,
guslyanka
guslyanka

Category:

Шпанский ветер

Безешка

В "Записках охотника" И.С.Тургенева есть очерк "Мой сосед Радилов".Герой очерка скитаясь по полям вместе с неизменным спутником Ермолаем, забрел однажды во владения помещика Радилова и случайно подстрелил там вальдшнепа. Пришлось извиняться перед хозяином угодий.Тот извинения принял, но с условием, что охотник отобедает у него. Тургенев описывает застолье всего лишь одной фразой:"Обед был действительно недурен и, в качестве воскресного, не обошелся без трепещущего желе и испанских ветров (пирожного)".

_________________________
*ван дэспань (vent d Espagne) - испанский ветер, сорт пирожного со сливочной пеной. (Он <Александр Петрович> мигом слетал <на придворную кухню> и принес приятный ответ: Ликуйте, mesdames, сегодня ваше любимое пирожное: шпанский ветер !)

А почему шпанский ветер? Потому что осваивая Америку, испанцы вырубили в своей стране леса для стооительства кораблей, что привело к опустыниванию. С тех пор только ветер шелестел по испанскому песочку. Такой же шорох издают безешки, когда их едят.
Их едят. а они шелестят.

**Сливочная пена? Видать, взбитые с сахарной пудрой сливки. можно заменить сливки сливочным маслом. Особенный аромат будет у этой сливочной пены, или крема, если добавить в нее немного коньяку.
Безешки склеиваются этой сливочной пеной попарно. Но и без крема безе хорошая штука. С клюквой! С орехами!
Subscribe

promo guslyanka october 7, 2014 22:05 49
Buy for 30 tokens
У России есть сердце. Троице-Сергиева лавра. А в сердце-лавре есть душа - Троицкий собор. И в этой душе-соборе есть святая святых - мерцающая серебром, окруженная горящими лампадами рака с мощами Преподобного Сергия Радонежского. С утра до вечера в соборе повторяется одна и та же растянутая в…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 10 comments