guslyanka (guslyanka) wrote,
guslyanka
guslyanka

У меня блины с селедкой!

Они хранили в жизни мирной
Привычки милой старины;
У них на масленице жирной
Водились русские блины...
А.Пушкин

Все для блинов.JPG

Масленица - это блины целую неделю! Лучшие, самые настоящие, тонкие, кружевные блины - на дрожжах. Но это не так скоро. И делать такие блины всю масленичную неделю - немалый труд.

Я делаю блины попроще. Они технологичны и вкусны. Воздушность теста достигается миксером.
Поскольку тесто для блинов жидкое, то орудовать миксером в такой среде проблематично - брызги разлетаются по всей кухне. Поэтому кастрюлю для приготовления теста надо взять побольше и поглубже.

Печь блины хорошо на небольшой чугунной сковороде. У меня она эмалированная. Но подойдет и с антипригарным покрытием.

Тесто:
2 яйца,
1 ст. ложка соли,
1 ст. л. сахара,
2 стакана теплого молока,
1 стакан теплой воды,
2 стакана муки,
2 ст. л. растительного масла.

В кастрюле взбить миксером 2 яйца с солью и сахаром, влить молоко и воду, перемешать и всыпать сквозь сито муку, добавить растительное масло. Взбить тесто миксером до образования множества пузырьков.

Половником наливать тесто на смазанную растительным маслом раскаленную сковороду и печь с двух сторон. Переворачивать блины можно и в воздухе. Это очень забавно! Есть со сметаной, сливочным маслом, медом, вареньем, смородиновым желе, творогом с толчеными орехами и сухофруктами, припущенными в масле с сахаром яблоками, бананами, клюквой, со шкварками и луком, солеными грибами и огурцами, соленой рыбой, икрой, польским соусом из рубленых крутых яиц в масле.

Впрочем, не все коту масленица, будет и Великий пост.
А пока вкусной и радостной Масленицы!
Tags: Блины
Subscribe
promo guslyanka october 7, 2014 22:05 49
Buy for 30 tokens
У России есть сердце. Троице-Сергиева лавра. А в сердце-лавре есть душа - Троицкий собор. И в этой душе-соборе есть святая святых - мерцающая серебром, окруженная горящими лампадами рака с мощами Преподобного Сергия Радонежского. С утра до вечера в соборе повторяется одна и та же растянутая в…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 6 comments