guslyanka (guslyanka) wrote,
guslyanka
guslyanka

Category:

Такие пироги



С Пасхи остались дрожжи. Испекла пироги.

Дрожжевое тесто:

3 стакана муки
20-25 г дрожжей
1 стакан молока
2 яичных желтка
2 столовые ложки растопленного сливочного масла (спреда)
4 чайные ложки сахара
1 чайная ложка соли

Для смазывания пирогов - 1 яичный желток, слегка разбавленный молоком.

Продукты для дрожжевого теста.JPG
Продукты для дрожжевого теста

Для начинки:
сваренный и проджаренный на курином жире рис
3 луковицы, порезанные и пассерованные в курином жире
3 яйца, сваренные вкрутую, порубленные
две сваренные и порезанные куриные грудки


***
Дно большой кастрюли слегка нагреть, вылить молоко, высыпать сахар и треть стакана муки. Покрошить в молочную смесь дрожжи и поставить кастрюлю в теплое место.

Когда дрожжи оживут и вспенят молочную смесь, всыпать через сито оставшуюся муку, положить желтки и масло с солью, перемешать по часовой стрелке. Сформировать колобок, припорошить его через сито мукой. Укутать кастрюлю льняным полотенцем и поставить в теплое место.

Тесто будет подходить час-полтора. Обмять его, выпустив пузырьки углекислого газа, и снова поставить подходить на час.



Дрожжи ожили


Из этого количества теста у меня получился плетеный пирог с курицей и луком и восемь пирожков с рисом, луком и яйцами.

От варки куриных грудок остался бульон. Его хорошо подать к пирогу с курицей, посыпав сверху зеленью. У меня лук одна луковица проросла - получился зеленый лук!

Пирожки с рисом имеют изумительно нежный вкус. Хороши к кофе, чаю.

Еще остались три белка! Можно сделать белковый омлет. А можно испечь безе!
Tags: Выпечка дрожжевая
Subscribe

Recent Posts from This Journal

  • Албанское наследие армян

  • Забыть пересмешников

    Как теперь называют русских, не знаю, но еще совсем недавно называли гостеприимным народом с широкой и загадочной душой. Честно, я никогда не…

  • Армянское наследие Крым

    Когда я была маленькой, то по дороге в Москву я видела множество разрушенных церквей. Что ни деревня, то церковные руины. Я считала, что церкви эти…

promo guslyanka october 7, 2014 22:05 49
Buy for 30 tokens
У России есть сердце. Троице-Сергиева лавра. А в сердце-лавре есть душа - Троицкий собор. И в этой душе-соборе есть святая святых - мерцающая серебром, окруженная горящими лампадами рака с мощами Преподобного Сергия Радонежского. С утра до вечера в соборе повторяется одна и та же растянутая в…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 7 comments