Русская кухня по-византийски роскошна! Разнообразна! Обильна! Отточена мастерством многих людей! В ней нет восточных странностей и западных извращений. Хотя русская кухня и вобрала в себя самое лучшее с Востока и Запада. Ее корни в Александрии. Русский пир - это свадьба Востока и Запада. Высокая французская кухня не так высока, как считают сами французы. Крохотная порция на огромной тарелке, разрисованной соусом, - это их Гобсек. Поедание лягушек и виноградных улиток - с голодухи! В русской кухне нет ничего подобного! Хотя, конечно, французы - великие кондитеры, потому что художники. Кто-нибудь пробовал приготовить английский джем на говяжьем жире или их рождественский пудинг? Уже сам процесс приготовления отобьет весь аппетит. Тухлая шведская рыба и вообще протухший шведский стол к Рождеству - несомненная странность. Как и шведская семья. Вроде голландской привычки спать в шкафу. Или датского обычая разделывать жирафов на глазах у детей. Или испанской корриды. Однообразная немецкая кислая капуста с сардельками и пивом на любого навеет меланхолию. Кислая капуста не рождает архитектора и живописца. Японская привычка есть сырую рыбу с кляклым рисом просто объясняется: бедностью и отсутствием дров. А затейливая китайская кухня, где каждое блюдо непонятно из чего сделано! Где на Новый год вроде чествуют дракона, а на самом деле боятся быть им съеденными. Потому отпугивают дракона-людоеда красным цветом, грохотом петард и искрами фейерверков. За какие заслуги нам дана эта божественная кухня? Как дар Второго Рима. И Тургенев прав: нельзя думать, что роскошный русский язык не был дан великому народу. Отчего нам дан этот прекрасный язык, созданный для поэзии и пения? И отчего мы не создали русской философии? И русской политики? Кто мы вообще такие? Да, скифы мы и азиаты. Чуть-чуть славяне. И угро-финны - в большей степени. А русская кухня не угоро-финская. Поешьте карельских калиток - впадете в тоску. В обыденности мы все-таки готовить не умеем. И не любим, потому что не умеем. И еда у нас страшно однообразна. Такая "стабильность" как бы греет душу. И от такой стабильности народонаселение пребывает в какой-то оторопи. В прострации. Под "мягким" эриксоновским гипнозом. И делай с ним, что хошь... Как все-таки верно утверждение, что человек и есть то, что он ест. Особенно хорошо была видна этническая разность в общаге интернационального вуза, где я училась. Питались в студенческой столовой - очень хорошей, в здании типового ресторана-стекляшки. А азиаты и некоторые кавказцы готовили на общежитской кухне, устраивали пиры. И характерно: многочасовое порой приготовление воскресного обеда им не в тягость, а в радость! При этом и говорили на двух языках, и учились хорошо, и "культурно продвинуты" были. Спасибо институтской столовой, а то мы, русские, вымерли бы с голодухи. И теперь у нас все то же, вроде студенческое, пристрастие к какой-то дряни в пакетиках и пластиковых баночках. Считая суши ресторанной едой, можно мнить себя состоятельным человеком. Интересно, убиенный еврей фон Колманович, который эти суши-бары внедрил в русскую жизнь, тоже суши едал? Вот две руки, правая и левая. На одной "написано" то, что дано по факту рождения, на другой - то, что ты формируешь сам, твое настоящее и будущее. У правши - левая рука отражает карму прошлого, а правая - карму формирующуюся. Часто руки, правая и левая, очень несхожи. У меня такие. У нас, русских, так же. То, что нам дано от Бога, никак не вяжется с тем, как мы живем в такой богатой ресурсами стране. Климатическое разнообразие огромной территории, природные богатства, генетическое разнообразие, множественность культур и объединяющий всех роскошный русский язык - такого нет нигде больше в мире! И узколобость! Солженицын призывал обустроиться, избавившись от среднеазиатского "подбрюшья". Избавились. И от кавказских, и западных, и прибалтийских кусков своего организма. Хирурги, понимаешь! Отрезали "лишнее". "Лишние" как-то не пропали. А русское "тело" в коме - состояние стабильное. Недогосударство, испачканное нефтью и пахнущее углесероводородами. И снится этому всему единая для всех идеология. Нет, не политика! От нее все устают. Прямо куда ни плюнь - везде она! Умучила! Без идеологии же жить нельзя нам. Никак! Своим умом, что ль? Вправду, зачем политика?! Политика - это и нашим, и вашим, и всем подряд и без разбору и без исключений. Политика - в переводе с древнегреческого "много интересов" (много этик!). Идеология - все для себя, а ты не рыпайся. Думай, как я! И сдохни от голода. Потому, что не позволю тебе дышать и шевелиться, чтобы яркий фон твоей жизни не конкурировал с серостью незрелой моей идеи. Это у рыбок безмозглых мозг один, коллективный, стайный. У крупных млекопитающих всякая особь своими мозгами шевелит самостоятельно. Дело политики - собрать все внутренние миры, как ингредиенты, и приготовить роскошное меню для роскошного пира на весь блистательный мир! А не загонять всех в рамки убогого мирка одной какой-нибудь узколобой особи. Устроив цугундер для тех, чей мир устроен по-другому. Такая вот русская кухня! Никакой политики.