Мясо по-аргентински. Хорошие законы в Аргентине!

Недалеко от Буэнос-Айреса находится скотобойня "SUBPGA", где забивают и разделывают коров. Мясо отсюда отправляют по всему миру, в том числе и в Россию. Интересна организационная форма скотобойни. Это кооператив. По аргентинским законам, работники могут захватить предприятие и создать кооператив, если у владельца возникают финансовые сложности и они обанкротились.
Коров на скотобойню поставляет фермер. Фермеру отдают тушу, сама скотобойня оставляет себе внутренности и шкуру. Это довольно выгодно, так как мясо составляет только 60% от стоимости коровы. 15% стоимости - это кожа, 19% - внутренности (печень, язык, хвост, мозги и т.д.), еще 6 процентов - кости и кровь. То есть за разделку коровы скотобойня оставляет себе 40% стоимости коровы. Если вдруг корова особо ценная, то можно договориться индивидуально. В день на этой скотобойне забивают до 1500 коров. Это не рекорд, в США есть скотобойни, способные забивать и разделывать до 30 000 голов скота.