Блины-Скородумки

Готовить тесто для таких блинов просто и быстро - потому и называют их скородумками.
Тесто можно приготовить на два дня и хранить в холодильнике, взбивая его миксером прямо перед выпечкой блинов.

Рецепт
Из этого количества теста выйдет примерно 16 блинов.
2 яйца
2 чайные ложки соли
2 чайные ложки сахара
2 стакана теплого молока
1 стакан теплой воды
2 стакана муки
2 столовые ложки растительного масла

В глубокой кастрюле яйца, соль и сахар взбить миксером до пышной пены. Влить половину разбавленного водой молока и всыпать через сито муку . Добавить оставшееся разбавленное молоко и подсолнечное масло, перемешать или взбить веничком. Можно взбивать и миксером, но надо сделать вокруг кастрюли экран из газеты - иначе брызги разлетятся по всей округе.
Выпекать блины на чугунной сковороде, смазанной подсолнечным маслом.