guslyanka (guslyanka) wrote,
guslyanka
guslyanka

Печенье ароматное

Это печенье из пресного теста. Оно похоже на слоеное, но с более плотной структурой. Сметана, входящая в его состав, придает печенью особый аромат. Печенье долго хранится - и наполняет этим ароматом весь дом! Хорошо приготовить это печенье за неделю до праздника - печенье не потеряет своих качеств, станет даже лучше.

Для приготовления пресного теста используется охлажденное сливочное масло.

IMG_0380


Рецепт пресного теста:

2 тонких стакана муки,

200 г охлажденного сливочного масла,

250 г сметаны 15-30 % жирности,

щепотка сахара (необязательно),

щепотка соли (необязательно).

Сливочное масло с помощью ножа превратить в стружку.

IMG_0381

В емкость с масляной стружкой добавить сметану, по щепотке сахара и соли и перемешать (можно миксером).

IMG_0382
IMG_0383

Всыпать муку и замесить однородное пластичное тесто - вручную!

IMG_0384
IMG_0385

Емкость накрыть полиэтиленовой пленкой или салфеткой, чтобы тесто не обветрилось, и поставить в холодильник минут на двадцать.

Включить духовку с минимальным жаром. Пока из теста формуется печенье, температура в духовке достигнет 180-190 градусов и более подниматься не будет.

IMG_0386

Охлажденное тесто в виде колобка разделить на четыре части.

Доску подпылить просеянной через сито мукой. Каждую из четырех частей теста раскатать скалкой в пласт толщиной 0,5 см и часто наколоть вилкой. Так всегда поступают с пресным тестом, чтобы изделия из него не деформировались при выпечке.

IMG_0392

С помощью специальных выемок для печенья (или простым маленьким стаканчиком, рюмкой) вырезать печенье и разместить на противне.

IMG_0399

Выпекать печенье на средней полке 30-40 минут до золотистого цвета.

IMG_0402

Остатки теста можно положить в морозильную камеру и использовать для изготовления "скульптур" - могут пригодиться для украшения торта.

Tags: Печенье
Subscribe
promo guslyanka october 7, 2014 22:05 44
Buy for 30 tokens
У России есть сердце. Троице-Сергиева лавра. А в сердце-лавре есть душа - Троицкий собор. И в этой душе-соборе есть святая святых - мерцающая серебром, окруженная горящими лампадами рака с мощами Преподобного Сергия Радонежского. С утра до вечера в соборе повторяется одна и та же растянутая в…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 0 comments